Navigace

Obsah

Jídelna: Nové telefonní číslo na jídelnu: 720 074 059!!!

ŠKOLNÍ JÍDELNA

 

Přihlásit žáky ke školnímu stravování na rok 2018/2019

je možné v týdnu od 27.8.2018

 

Po, Út, Pá         od 7.30 – 15.00 hodin

St                      od 7.30 – 16.00 hodin

           

a od 3.9.2018 denně

 

Po - Pá              od 7.30 – 15.00 hodin

 

Přihlášení je možné po telefonické domluvě 720 074 059 i mimo tyto hodiny.

 

ŠKOLNÍ JÍDELNA

 

ZMĚNA VÝDEJNÍ DOBY

25. - 29.6.2018

 

 

Po, St, Čt        do 13.00 hodin

Út                    do 14.00 hodin

Pátek              do 11,30 hodin   

 

 

 

Přihláška ke školnímu stravování na školní rok 2018/2019

 

 

Jméno a příjmení ………………………………………………………………………………………………………………………………

 

Datum narození ……………………………………………   Rodné číslo ………………………………………………………………

 

Bydliště ……………………………………………………………………………………………………………………………………………

 

Třída ……………………………                    Telefonní kontakt na rodiče ………………………………………………………

 

 

V ………………………………………………………… dne ……………………………

 

 

                                                                                              ……………………………………………………………

                                                                                                          Podpis rodičů

 

 

­­­­------------------------------------------------------------------zde oddělit----------------------------------------------------------------

 

 

STRAVOVÁNÍ

 

 

Vedoucí školní jídelny – tel.: 720 074 059, e-mail: stravovani@zskorycany.cz

 

Cena stravného od 1.9.2018 (na základě vyhlášky 463/2011Sb., o školním stravování) je určena věkem, který strávník dosáhne do konce školního roku, ne třídou, kterou navštěvuje.

 

7 až 10 let         23,- Kč

11 až 14 let       25,- Kč

15 a více let      26,- Kč

   

Placení stravného za obědy – platí se zálohově (na účet nebo v hotovosti) na měsíc dopředu do 20. dne v měsíci.

 

Výše záloh:

7 - 10 let           500,- Kč

11 - 14 let         550,- Kč

15 a více let      570,- Kč

 

Veškeré přeplatky jsou automaticky převáděny do záloh na stravování na další měsíc (popř. školní rok). Pokud žák ukončuje na škole vzdělávání, je přebytek vrácen v hotovosti nebo na účet.

 

Stravné na měsíc září a říjen je nutné uhradit do 25. 9. 2018 na účet školy 1482387379/0800, variabilní symbol – rodné číslo dítěte nebo hotově ve školní jídelně denně od 3.9.2018 od 7.30 – 15.00 hodin. Stravné je možné po telefonické domluvě uhradit i mimo tyto hodiny.

 

Veškeré otázky týkající se stravování projednává rodič s vedoucí školní jídelny.

Odhlášení stravy se provádí nejpozději den předem do 18.00 hodin na www.strava.cz nebo u vedoucí školní jídelny – osobně, telefonicky 720 074 059. Neodhlášená strava je strávníkům naúčtována.

 

V případě náhlého onemocnění si mohou rodiče první den nemoci vyzvednout neodhlášenou stravu do nosiče ve školní kuchyni v době od 11.15 – 11.45 hodin.

 

Další dny nemoci jsou rodiče povinni stravu odhlásit!

 

V případě vysokého navýšení cen potravin si ZŠ vyhrazuje právo zvýšit poplatky stravného dle aktuální pot

 

Co rodiče nevědí o školním stravování

(citace článku z Informačního portál o hromadném stravování - odkaz na originál článku)

Nastal nový školní rok a na portálu Jídelny.cz se objevují nejen nové vedoucí školních jídelen, ale také mnoho rodičů, kteří pátrají po informacích o školním stravování. A právě jim je určen tento článek.

Oběd, který dostane dítě ve školní jídelně, je výsledkem jednoho velkého kompromisu. Určitý názor na jídlo má vedoucí školní jídelny, která jídelníček a receptury připravuje. Jinak si jídlo představuje stát, který ho finančně dotuje, případně ředitel školy, který je nadřízeným jídelny. A své požadavky, často velmi zvláštní, ovlivněné filmy, televizí a časopisy, mají strávníci a jejich rodiče. Zatímco stát, škola a jídelna jsou o svých stanoviscích informováni a znají příslušné předpisy, u dětí a jejich rodičů tomu tak často není. Kolik sporů a nepříjemných situací za poslední léta v jídelnách vzniklo jen proto, že rodiče tvrdě uplatňovali své požadavky! Mnoho střetů by odpadlo, kdyby všechny strany znaly svá stanoviska a své možnosti.

Trochu legislativy úvodem

Školní stravování je služba organizovaná a dotovaná státem a stát proto pro něho stanovuje poměrně přesná pravidla. Obecné zmínky o školním stravování najdeme ve školském zákoně 561/2004, ovšem skutečnou alfou a omegou je vyhláška 107/2005 o školním stravování, která určuje, jak mají školní obědy vypadat v praxi. Nepředstavuje nijak těžké nebo odborné čtení a tak se s ní snadno může seznámit každý rodič.

Vyhláška stanovuje dvě základní požadavky:

  1. Finanční limit na nákup potravin, z nichž bude oběd připraven, respektive jeho rozmezí.
  2. Průměrnou měsíční spotřebu určitých druhů potravin na jeden oběd. (tzv. spotřební koš)

Základní pravidlo zní: Dotované školní stravování je možno poskytovat pouze tehdy, jestliže splňuje požadavky stanovené touto vyhláškou.

Dalším předpisem, který výrazně koriguje provoz školních jídelen, je vyhláška 137/2004, obsahující hygienická pravidla, kterými se školní jídelna musí řídit. A ta jsou často tak přísná, že prakticky omezují přípravu určitých jídel, u některých ji dokonce vylučují.

Jsou obědy moc drahé?

Cena oběda se skládá ze třech částí: potraviny, mzdy a režie. O tom, co stojí potraviny, jestli jejich cena stoupá nebo klesá, se můžeme snadno přesvědčit. Mnoho jídelen nakupuje potraviny ve velkoobchodech za ceny nižší, ale je bohužel i mnoho takových, kam velkoobchod odmítá dodávat (obvykle těch, kde se stravuje málo žáků). Těm pak nezbývá, než aby nakupovaly v běžném obchodě za běžné ceny.

Zatímco materiálovou část ceny mohou mít rodiče pod kontrolou, horší je to s náklady mzdovými a režijními. Pokud jde o mzdy, tak každý rodič, který se zajímá o dění kolem sebe, ví, že platy ve školních jídelnách jsou velmi nízké, řada kuchařek dnes pracuje za minimální mzdu. Režijní náklady (energie, údržba, opravy, stroje, zařízení, vybavení, školení personálu) pak závisí na konkrétních podmínkách každé jídelny a mohou být i ve srovnatelných jídelnách skutečně různé.

Obědy platím a proto mám právo...

Ta práva jsou bohužel velmi malá. Poskytování školních obědů je služba poskytovaná hromadně, kde bohužel není prostor pro uspokojení různých individuálních potřeb, a proto se rodiče bohužel musí smířit se stanovenými pravidly.

Druhým důvodem, proč rodiče na leccos právo nemají, je to, že náklady na oběd neplatí v plném rozsahu. Školní obědy jsou u nás výrazně dotovány, míra dotace může být kolem 60 %. Cena oběda (stravenky), kterou platí rodiče, představuje pouze náklady na potraviny, zatímco mzdové a režijní náklady hradí někdo jiný. Běžné materiálové náklady na 1 oběd se v současnosti pohybují kolem 20 Kč (v závislosti na věku dítěte). Rodič, který stravenku hradí, musí počítat s tím, že min. dalších 30 Kč (mzdy a režie) mu přidá někdo jiný. A ten někdo si pochopitelně osobuje právo stanovovat, jak má oběd vypadat.

Rodič tedy platí jen menší část celkových nákladů a jejich právo určovat, jak má oběd vypadat, je značně omezeno.

Mému synovi nevyhovuje, co dostává na oběd

Protože stát školní stravování dotuje, poměrně přesně určuje, jak by mělo vypadat složení školních obědů. Není to ale tak, že by vyžadoval vařit jen podle schválených receptur, že by zakazoval např. párky nebo klobásy nebo že by ve školkách bylo povinné mléko ke snídani.

Vyhláška 107/2005 obsahuje průměrnou měsíční spotřebu vybraných druhů potravin na strávníka, tzv. spotřební koš, a tu musí jídelny dodržovat. Vedoucí jídelny rozdělí potraviny do určitých skupin (např. maso, mléko, zelenina), jednou za měsíc sečte jejich spotřebu a dělí počtem obědů. Dostane tak spotřebu těchto skupin na 1 oběd a ta musí s určitou tolerancí odpovídat zmíněné tabulce. Např. u dětí 1. stupně ZŠ musí jídelna za měsíc vykázat spotřebu 10 g luštěnin na 1 oběd, 12 g tuků nebo 19 g mléčných výrobků.

Dodržování spotřebního koše bývá předmětem kontroly ČŠI, žádná jídelna si ho nedovolí ignorovat a nemůže přitom brát ohled na individuální požadavky jednotlivých strávníků.

Požadavků, které rodiče i děti vznášejí, je mnoho: více zeleniny a méně zeleniny, více masa a méně masa, méně uzenin, ryb, luštěnin apod. Někdy je možné o těchto požadavcích se školou nebo jídelnou jednat. Je však třeba brát ohled na spotřební koš a finanční náklady s tím vzniklé. Jestliže jídelna dokáže i po splnění vašich požadavků dodržet spotřební koš, pak není problém. Obecně však lze říci, že snížení spotřeby ryb nebo luštěnin bude pro jídelny problematické, protože v těchto skupinách dodržují normu jen tak tak.

Pozor ale na to, že některé změny se mohou promítnout v ceně jídla. Jídelna musí dodržet finanční limit.

Syn dostává malé porce masa

Vyhláška 107/2005 předepisuje, že ve věkové kategorii 11–14 let má dítě za měsíc v průměru dostat 70 g masa na jeden oběd (počítáno v syrovém stavu, takže po technologické přípravě bude masa samozřejmě méně). Kuchařky jistě mohou při mimořádných příležitostech připravit porce např. 100 gramové, ale příště zase musí ušetřit. Např. do rizota dají masa jen 50 g.

V případě nespokojenosti si můžete nechat porci převážit. Pokud by jídelna dlouhodobě podávala např. žákům druhého stupně větší porce masa, překročí spotřebu masa danou vyhláškou a velmi pravděpodobně také nedodrží finanční limit. A to si žádná jídelna nedovolí, protože na nákup potravin má jen ty peníze, které vybere od rodičů.

V naší jídelně se vaří podle zastaralých norem

V České republice neexistují předepsané normy (receptury) pro školní stravování. Jsou jen některé, které se obecně doporučují, ale ani ty jídelna nemusí používat. Nelze však zjednodušeně říci, že jídelna si může vařit, co chce. Musí se vejít do stanovených finančních limitů a současně musí splnit spotřební koš. Splnit současně oba požadavky není jednoduché. Natolik jídelnu omezují, že si nemůže v jídelním lístku dovolit žádné extravagance a musí vařit podle platných doporučení.

Navíc působí ještě další tlak: tlak strávníků, kterých ubývá. Proto v mnoha jídelnách hledají a vymýšlejí nové a nové receptury, kterými by strávníky upoutali. V posledních letech vyšlo několik nových receptářů s moderními recepty pro školní stravování.

Složení jídelníčku je hrozné

Pro kombinace receptur a jejich výskyt v měsíčním jídelníčku neexistují přesná pravidla. Vedoucí jídelny musí sestavit jídelní lístek především tak, aby dodržela výživové normy (spotřební koš). Od roku 2015 se jídeleny řídí Nutričním doporučením Ministerstva zdravotnictví, které například uvádí: maximálně 2 sladká jídla měsíčně, 2krát měsíčně ryby, 4krát měsíčně bezmasé jídlo apod. Zkušenosti ukazují, že když jídelna tato doporučení respektuje, obvykle také dodrží spotřební koš.

Jde však o pouhé doporučení, při nedodržování jeho zásad nelze uplatnit sankce, rodiče si je nemohou vynutit, někdy to z provozních důvodů ani nelze.

Nemůžeme označit jídelníček jednoduše za hrozný, musíme konkrétně uvést porušení obvyklých zásad a úpravu skladby jídelníčku vyjednat s vedením školy.

Některé potraviny by se měly ve školkách zakázat

Úzkostlivé maminky se ptají, jak je možné, že se v jejich mateřské školce podává uzené maso a uzeniny vůbec, proč se nepoužívají ve větší míře umělé margariny (typu Rama) apod. Obavy také panují o vliv vnitřností, máku, konvenience apod. na zdravotní stav dítěte.

Všechny potraviny, které jsou dostupné na českém trhu, jsou zdravotně nezávadné a vyhovují zákonu o potravinách 110/97. Z tohoto důvodu nelze jejich používání jednoduše zakázat. Jde spíše o to, jak často se dětem podávají a jak vhodné jsou pro danou věkovou kategorii. Touto problematikou se zabývá i zmíněné Nutriční doporučení.

Oběd po dobu nemoci a o prázdninách

Starší rodiče si ještě pamatují, že oběd mohlo dítě odebírat v době nemoci a také o prázdninách. Dnes to již neplatí a někteří rodiče to považuji za zlovůli kuchařek či jejich lenost vařit v době prázdnin.

Není tomu ale tak. Školský zákon umožňuje odebírat dotované školní obědy pouze v době školního vyučování a jen tehdy, je-li dítě vyučování přítomno. Za vyučování se považují také školní výlety, soutěže a další podobné akce. Jestliže dítě onemocní, může za dotovanou cenu zakoupit pouze oběd v první den nemoci, pak již ne.

Nic však rodičům nebrání v tom, aby v takových případech dítěti zakoupili oběd za plnou (nedotovanou) cenu.

Dietní a alternativní strava

V jídelnách přibývá dětských strávníků, kteří potřebují dietní stravu, nebo vyžadují stravu vegetariánskou, veganskou apod. Na přípravu těchto druhů jídel není podle legislativy právní nárok. Od roku 2015 je v legislativě částečně upravena příprava některých druhů uznaných diet: na dietní provoz musí dohlížet registrovaný nutriční terapeut. Jinak záleží čistě na možnostech a pochopení kuchařek. Příprava dietních jídel vyžaduje odborné znalosti a proškolenou pracovní sílu, která v jídelnách často není. Běžné jsou i případy, kdy rodiče dietní stravu připravují doma, do jídelny ji jen donesou a personál ji pouze ohřeje a naservíruje.

Ing. Pavel Ludvík – vedoucí redakce portálu Jídelny.cz

 

 

 

 

 

Vnitřní řád školní jídelny

 

Provozní řád školní jídelny Základní škola, Koryčany, okres Kroměříž Adresa školy: Masarykova 161, 768 05 Koryčany¨ Telefon: Email: Vedoucí ŠJ Marcela Peclová 1. Zásady provozu ŠJ se řídí novelou Vyhlášky 107/2005 Sb., o školním stravování, která je vedena ve sbírce zákonů pod číslem 463/2011. Jídelníček je sestavován na základě zásad zdravé výživy a dodržování spotřebního koše vybraných potravin. Základní vyhlášky a předpisy jsou k dispozici v kanceláři školní jídelny. Strávník má nárok na oběd jen pokud má na svém kontě obnos, který plně pokryje cenu oběda. 2. Provoz ŠJ Výdejní doba pro děti a zaměstnance ZŠ 11,20 – 12,10 hod Výdejní doba pro cizí strávníky(jídlonosiče) 10,50 – 11,10 hod 9,30 – 9,45 hod Žáci si odkládají svrchní oděv a aktovky v šatně školy. Žáci dbají ve ŠJ a v prostorách školy všech pravidel hygieny a bezpečnosti, dodržují pravidla slušného chování. Je zakázán odběr do skleněných nádob, vstup do jídelny pro žáky je dovolen pouze stravujícím se žákům a s pedagogickým dozorem. 3. Výše stravného Výše úhrady stanoví vedoucí ŠJ, která je povinna se řídit výživovými a finančními normami, které jsou uvedeny ve Vyhlášce č. 463/2011 Sb., o školním stravování. Strávníci jsou zařazeni do kategorií podle věku, kterého ve školním roce dosáhli. Podle věku strávníka jsou upraveny i výživové a finanční normy. Stravné: Žáci 7 - 10 let 23,00 Kč Žáci 11 - 14 let 25,00 Kč Žáci 15 let a více 26,00 Kč Zaměstnanci 26,00 Kč Cizí strávníci 56,00 Kč (spotřeba potravin 27,-Kč, mzdové náklady 18,- Kč, provozní náklady 11,- Kč) Výše uvedené ceny byly upraveny s platností od 1. 9. 2013 a 1.9.2017. 4. Platba stravného Placení se provádí zálohově do 20. dne v měsíci na měsíc následující převodem na účet ZŠ 1482387379/0800, variabilní symbol je rodné číslo strávníka nebo v hotovosti v kanceláři vedoucí školní jídelny. 5. Přihlášky ke stravování Přihlášku ke stravování si strávníci vyzvednou u vedoucí ŠJ. 6. Odhlášky ze stravování Odhlášky ze stravování se přijímají nejpozději do 7,30 hodin osobně nebo telefonicky na čísle – 723 785 055. První den neplánované nepřítomnosti strávníka ve škole se pro účely této vyhlášky považuje za pobyt ve škole. Další dny je nutno obědy odhlásit nebo hradit celkovou cenu oběda (bez dotace), tj. za cenu pro „cizí strávníky“. Neodhlášený a neodebraný oběd je strávníkovi účtován. 7. Bezkontaktní čip Čip obdrží strávník u paní Marcely Peclové za úhradu 120,- při přihlášení ke stravě a zaplacení stravného. Jeho ztrátu je žák ve vlastním zájmu povinen okamžitě ohlásit v kanceláři ŠJ a zakoupit čip nový. 8. Stav konta Každý strávník může zjistit stav svého konta osobně - v kanceláři vedoucí ŠJ nebo telefonicky na tel. čísle 723 785 055. Internetem – www.strava.cz (nutno aktivovat u vedoucí školní jídelny). 9. Vyúčtování na konci školního roku Vyúčtování bude provedeno u každého strávníka na základě jeho pokynů s těmito možnostmi: nechat na kontě zůstatek pro příští školní rok, převést zůstatek na konto sourozence, vyzvednutí zůstatku v hotovosti v dohodnutém termínu v měsíci červnu nebo převedením na vlastní konto v měsíci červenci. 10.Doba prázdnin, případně mimořádného ředitelského volna V těchto dnech jídelna až na výjimky nevaří a každý strávník je automaticky odhlášen. 11.Jídelní lístek Je vyvěšen ve školní jídelně u vchodu do ŠJ, na informační nástěnce ve škole, na internetových stránkách školy. 12.Dotazy, připomínky Dotazy, připomínky, případné problémy řešte ihned přímo v kanceláři ŠJ s vedoucí nebo s ředitelkou školy. 13.Odnášení nádobí a zbytků jídel ze školní jídelny je zakázáno.

Zpracovala: Marcela Peclová Mgr. Vlastimil Jansa, ředitel školy